15 авг 2024
Секреты идеальной подачи
Разные бокалы для разных коктейлей — вовсе не причуда вашего бармена.
Коктейли с джином разнообразны по своему составу, вкусу и аромату, и выбор правильного бокала для каждого из них играет важную роль в создании идеального напитка. Разные бокалы помогают раскрыть уникальные характеристики каждого коктейля, улучшая его вкус и аромат. Давайте разберёмся, почему это так важно и какие бокалы подходят для различных джиновых коктейлей.
1. Классический бокал для мартини (martini glass, cocktail glass)
Мартини — один из самых известных коктейлей на джине. Его подают безо льда в бокале, который так и называют «бокалом для мартини»; он имеет широкую чашу и длинную ножку. Широкая чаша позволяет аромату джина и вермута раскрыться, а длинная ножка предотвращает нагревание напитка от тепла рук.
Классический мартини: джин, сухой вермут, оливка или лимонная цедра. Пропорции остаются на ваше усмотрение
Классический мартини: джин, сухой вермут, оливка или лимонная цедра. Пропорции остаются на ваше усмотрение
2. Хайбол (highball glass)
Джин-тоник — популярный коктейль с джином, который подают в высоком бокале хайбол, наполненном льдом. Вытянутый и узкий, он позволяет сохранить газированность тоника и поддерживает оптимальную температуру напитка.
Джин-тоник: джин, тоник. Идеальной пропорцией считается 1:3
Джин-тоник: джин, тоник. Идеальной пропорцией считается 1:3
3. Купе (coupe glass)
Френч 75 — элегантный коктейль, который подают в бокале купе. Этот бокал имеет широкую чашу и короткую ножку, что позволяет насладиться ароматом и вкусом коктейля, не теряя его игристости.
Френч 75: 30 мл джина, 20 мл лимонного сока, 10 мл сахарного сиропа. Энергично взболтать в шейкере со льдом, перелить в бокал и долить игристого доверху
Френч 75: 30 мл джина, 20 мл лимонного сока, 10 мл сахарного сиропа. Энергично взболтать в шейкере со льдом, перелить в бокал и долить игристого доверху
4. Олд-фэшн (old fashioned glass)
Негрони — крепкий и насыщенный коктейль, который подают в низком и широком бокале олд-фэшн. Этот бокал идеально подходит для крепких коктейлей со льдом, так как его форма позволяет поместить больше льда или даже один крупный кусок, что способствует более медленному обводнению напитка.
Негрони: джин, Campari, красный сладкий вермут в пропорции 1:1:1
Негрони: джин, Campari, красный сладкий вермут в пропорции 1:1:1
5. Коллинз (collins glass)
Сильвер физз — освежающий коктейль, который подают в бокале коллинз. Этот высокий (выше, чем хайбол) и узкий бокал позволяет поместить большее количество содовой из-за вытянутой формы. Благодаря этому напиток подаётся безо льда.
Сильвер физз: 45 мл джина, 20 мл лимонного сока, 10 мл сахарного сиропа, 20 мл яичного белка. Наименее трудозатратно будет пробить напиток блендером, после чего энергично взболтать его в шейкере со льдом. Перелейте готовый напиток в бокал, дайте ему отстояться пару минут, после чего долейте содовой по самые края бокала
Сильвер физз: 45 мл джина, 20 мл лимонного сока, 10 мл сахарного сиропа, 20 мл яичного белка. Наименее трудозатратно будет пробить напиток блендером, после чего энергично взболтать его в шейкере со льдом. Перелейте готовый напиток в бокал, дайте ему отстояться пару минут, после чего долейте содовой по самые края бокала
Попробуйте экспериментировать с разными бокалами. Ведь тот же френч 75 без каких-либо зазрений совести можно подать в бокале флюте (flute) — узком, на тонкой ножке, а испанцы задали моду на джин-тоник в бокалах для вина или бокалах копа (Copa glass, balloon glass) — с очень большой круглой чашей на высокой ножке. В разной посуде коктейль проявит себя по-своему.
Эту статью уже обсуждают в нашем ТГ-канале. t.me/worldginday
Андрей Довгаль
шампиньон мира
email: info@worldginday.ru
Понравилась статья?
Вы можете поблагодарить автора,
чтобы ему хотелось писать ещё
Вы можете поблагодарить автора,
чтобы ему хотелось писать ещё
наведите камеру телефона на qr-код
или перейдите по ссылке
или перейдите по ссылке