Мы будем использовать технику рапид-инфьюз: 500 мл джина нужно поместить в сифон или поварской кример, добавить 50 г свежего тархуна, плотно закрутить крышку, вставить баллончик с азотом (N2O) и потрясти сифон, подождать пять минут и вставить новый баллончик, так же потрясти сифон, после чего оставить всё в покое на пять-десять минут. Благодаря таким манипуляциям джин насытится травяным ароматом и вкусом, газ буквально «вдавит» эстрагон в напиток, после чего останется просто отфильтровать джин через обычное сито.