Джин для закрытой тусовки

Один из наиболее известных закрытых клубов Англии — Home House — объявил о старте производства эксклюзивного джина под своим брендом. Новым напитком авторы идеи хотят отдать дань уважения леди Элизабет Хоум, английской аристократке родом с Ямайки, первой владелице Home House. Дамой она была, скажем так, незаурядной — за того самого сэра Хоума она вышла в декабре 1742-го, а в феврале 1743-го он сбежал от неё, скрывшись в неизвестном направлении. «Ну и что тут такого? — спросите вы. — Типичная современная семейка». Так-то да, но вот по тем временам, когда развод в принципе считался чем-то из ряда вон выходящим, подобное, пожалуй, можно сравнить с каминг-аутом в Нижнем Тагиле.

Изначально словосочетание Home House не было игрой слов, поскольку это здание действительно было одним из поместий леди Хоум. Построенный в 1777 году, особняк на протяжении нескольких столетий и при разных владельцах был известен как место самых злачных тусовок Лондона. Тон этому, конечно, задала сама леди Хоум, что устраивала там такие бесстыжие и расточительные мероприятия, что даже видавшая многое лондонская аристократия малость смущалась. За подобный подход к делу и за не самый гладкий характер Элизабет прозвали «Королевой ада». Ныне же представители Home House хотят ароматикой своего напитка подчеркнуть атмосферу безбашенного веселья, что на протяжении многих десятков лет царила в данном здании.

Бутылка Home House London Dry Gin сочетает в себе дизайн 18 и 21 веков. Её внешний вид вдохновлен периодом ар-деко, что можно заметить по рифлёной поверхности стекла. В том же стиле оформлен и сам клуб.

Для создания напитка представители Home House обратились к винокурне Oro, расположенной в Локерби, Шотландия. Джины с данного производства уже становились обладателями различных наград, и Home House Gin не стал исключением — напиток уже успел получить серебряную медаль на World Gin Awards 2023 в категории London Dry Gin. Правда, лишь среди джинов Шотландии, о чём в пресс-релизе клуба предпочли умолчать.

Помимо тусовок леди Хоум также была известна своими путешествиями, а потому авторы концепции Home House London Dry Gin решили подчеркнуть это в своём напитке. Согласно заверениям представителей клуба, в купаж джина вошло множество трав, растущих в самых разных уголках мира, многие из которых весьма необычны для производства данного напитка.

Генеральный менеджер Home House Джузеппе де Уайлд (Giuseppe De Wild) и его команда работали в плотном сотрудничестве с мастером купажа винокурни Oro Рэем Клайником (Ray Clynick). Главным направлением их совместной деятельности было создание экспериментальных вкусовых сочетаний, предполагавшее постепенное дополнение и изменение аромата напитка для достижения необходимого букета. То бишь сотрудники винокурни делали всю работу, а ребята из клуба зависали на дегустациях.

«Home House London Dry Gin своими экзотическими ингредиентами самого разнообразного происхождения, вдохновленными многогранным прошлым графини, чествует георгианскую эпоху и её место как платформы для новых идей, расширяющих привычные границы мышления», — так после нескольких часов удачной дегустации прокомментировал идею напитка де Уайлд.

Испанский шафран и македонский можжевельник ласкают рецепторы и не только, сливаясь в букете с английской розой и ирисом. В раскрывающемся вкусе можно ощутить пикантный намёк на редчайший бакаут [растение из Южной Америки. — Н.В.], использованием которого создатели джина отдали дань уважения ямайским корням леди Хоум. Послевкусие же содержит нотку чая с османтусом.

Команда специалистов винокурни Oro провела тонкую работу по сбору бакаута на Ямайке. Под конец данного предприятия мастер купажа Рэй Клайник — вероятно, надрывающимся голосом и с красными глазами — прокомментировал данный процесс: «Это растение очень редко используют в качестве ингредиента для напитков, и на то, чтобы пройти таможню, уходят месяцы». Впервые задокументированный во время путешествий Христофора Колумба, бакаут — это национальное растение Ямайки. Его латинское название — Lignum Vitae — переводится как «дерево жизни», что отсылает к его целительным свойствам (хотя в старину много чего любили называть подобным образом, и не всегда это было про лекарства — взять хотя бы прародителя виски). Что же касается смысла его присутствия в джине, то в составе алкогольных напитков бакаут привносит пикантную нотку вкусовому профилю.

Как было упомянуто выше, травы и растения для букета Home House London Dry Gin собирались со всего мира. Пока сотрудники Home House приятно проводили время на дегустациях, трудолюбивые шотландцы с винокурни рыскали по всем континентам в поисках уникальных компонентов, которые бы удовлетворили этих чванливых английских псов. Согласно заявлению представителей клуба, аромат напитка создают следующие ингредиенты: македонский можжевельник, дудник (север Евразии), чай с османтусом (Китай), мадагаскарская корица, мурсийский апельсин (Испания), лимонная цедра неизвестного происхождения, гватемальский кардамон, марокканский корень ириса, бакаут (Ямайка), английская роза, испанский шафран. Если это действительно правда, то ребята, которые занимались сбором всех этих вещей, однозначно заслужили оплачиваемый отпуск на пару месяцев.

Первое время Home House London Dry Gin будет доступен к покупке лишь членам клуба на сайте или на ресепшене за £37.50. Лица, не являющиеся членами клуба, могут насладиться напитком в ходе своего пребывания в гостиничных номерах при заведении. Главное, помните, что мини-бар платный!