25 апр 2026
Рекомендации от Павла Антонова
Джин и его удивительные сочетания
Андрей Довгаль
шампиньон мира
Павел Антонов, старший бармен и фронтмен московского бара The Bix, делится своими любимыми сочетаниями на основе джина и рассказывает о текущих проектах.
Любимое сочетание
Павел считает мир джин-тоников невероятно разнообразным и многогранным, а мы с ним и не собираемся спорить. Из сотен джин-тоников, которые он пробовал за 10 лет работы, его любимым сочетанием стало:
Nordés Atlantic Galician Gin + J. Gasco Dry Bitter Tonic + чёрный перец
Это сочетание, с которым его познакомил друг Юрий Клочков, стало настоящим открытием для Павла. Яркий профиль джина с оттенками острых специй, сушёных испанских трав и цукатов имбиря в сочетании с сухим тоником и гарнишем из чёрного перца создаёт уникальный вкус, который стоит попробовать.
Любимый коктейль на джине
В прошлом году Павел также порадовал гостей бара «Детектив, где Вы?» в Краснодаре во время гостевой смены необычным коктейлем на нормандском джине Normindia. Это фактически альтернатива джин-тонику, которая подчёркивает нестандартный профиль джина, где главным ботаникалом выступают нормандские яблоки:
В качестве фудпейринга Павел предлагает яблоки из цитрусового мусса в белом шоколаде, что создаёт идеальное сочетание с коктейлем.
Любимое сочетание
Павел считает мир джин-тоников невероятно разнообразным и многогранным, а мы с ним и не собираемся спорить. Из сотен джин-тоников, которые он пробовал за 10 лет работы, его любимым сочетанием стало:
Nordés Atlantic Galician Gin + J. Gasco Dry Bitter Tonic + чёрный перец
Это сочетание, с которым его познакомил друг Юрий Клочков, стало настоящим открытием для Павла. Яркий профиль джина с оттенками острых специй, сушёных испанских трав и цукатов имбиря в сочетании с сухим тоником и гарнишем из чёрного перца создаёт уникальный вкус, который стоит попробовать.
Любимый коктейль на джине
В прошлом году Павел также порадовал гостей бара «Детектив, где Вы?» в Краснодаре во время гостевой смены необычным коктейлем на нормандском джине Normindia. Это фактически альтернатива джин-тонику, которая подчёркивает нестандартный профиль джина, где главным ботаникалом выступают нормандские яблоки:
- Normindia – 50 мл
- яблочный шраб – 10 мл
- тоник – 90 мл
В качестве фудпейринга Павел предлагает яблоки из цитрусового мусса в белом шоколаде, что создаёт идеальное сочетание с коктейлем.
Текущие проекты
Павел активно работает над продвижением продуктов компании Maxxium Russia. Он совместно с коллегами разрабатывает множество интересных идей, включая запуск собственного бара и продолжение популярных выпусков RadioBar Maxxium в новом формате. Павел много путешествует по городам России с гостевыми сменами и всё больше влюбляется в свою работу. Он также занимается возрождением коктейля «Виски-кола», что вызывает у него много положительных эмоций (примерно вот таких).
Кроме того, в прошлом году Павел выступил как спикер на площадках bar hub EXPO и DUO Barfest, что стало для него новым волнительным вызовом.
Павел активно работает над продвижением продуктов компании Maxxium Russia. Он совместно с коллегами разрабатывает множество интересных идей, включая запуск собственного бара и продолжение популярных выпусков RadioBar Maxxium в новом формате. Павел много путешествует по городам России с гостевыми сменами и всё больше влюбляется в свою работу. Он также занимается возрождением коктейля «Виски-кола», что вызывает у него много положительных эмоций (примерно вот таких).
Кроме того, в прошлом году Павел выступил как спикер на площадках bar hub EXPO и DUO Barfest, что стало для него новым волнительным вызовом.
Эту статью уже обсуждают в нашем ТГ-канале. t.me/worldginday
Понравилась статья?
Вы можете поблагодарить автора,
чтобы ему хотелось писать ещё
Вы можете поблагодарить автора,
чтобы ему хотелось писать ещё
наведите камеру телефона на qr-код
или перейдите по ссылке
или перейдите по ссылке