Альтернатива алкоголю для социальной релаксации

В далёком 2011 году, в баре, один мой товарищ рассказывал мне о новых удивительных изобретениях: о сухой водке в порошке — так сказать, «просто добавь воды», и порошок превратится в сорокаградусный алкогольный напиток; и о водке без содержания алкоголя. Водка в порошке не так меня эмоционально зацепила, как водка без спирта. Хм, вот бы попробовать! Я долго пытался представить аромат и вкус этого продукта. Но самое главное, кто вообще додумался до этого?

Первопроходцем стала компания ArKay, потратившая 3 года на разработку безалкогольных спиритов. Основная концепция заключалась в использовании небольшой молекулы, которую удалось сконструировать команде учёных в ультрасовременной швейцарской лаборатории. Эта молекула взаимодействует с рецепторами языка, стимулируя оболочки головного мозга отвечающие за восприятие вкуса и запаха. Так ей удаётся обмануть наше сознание, заставив его поверить, что мы в самом деле употребляем алкоголь, вызывая те же ощущения, но без вредных и неприятных последствий.

Как видите, это и правда было поинтереснее водки в порошке.

Но в действительности круг потенциальных потребителей таких напитков шире, потому что и достоинств у них больше.

Безалкогольные спириты понравятся всем, кто стремится к здоровому образу жизни и «сидит» на спортивной игле. В этих напитках нулевым является содержание не только алкоголя, но и сахара, подсластителей и калорий. Плюсы по сравнению со сладкими моктейлями очевидны. ЗОЖ, спортпит, диеты и всё такое — вот причины попробовать безалкогольные спириты.

Востребованы они и теми, кто много времени проводит рулём. Дальнобойщиками, таксистами и пилотами «Формулы-1». Ну и просто теми, кому не хочется оставлять свою машину где ни попадя после тусовки. Хотя, конечно, если развивать дальше тему автомобилей, то живя в век агрегаторов такси, не знаю, в каком месте нужно оказаться, чтобы там не было, например, услуги такси или трезвого водителя, зато в наличии был безалкогольный джин. Но не исключено, что с развитием рынка безалкогольных спиритов такая ситуация перестанет казаться фантастической.

Рискуя получить порцию обвинений в мизогинии, добавлю в список потенциальных потребителей безалкогольного алкоголя беременных женщин. Во время беременности женщинам частенько хочется чего-нибудь эдакого типа стейка из язычков колибри или свежевыжатого крабового сока. Безалкогольные спириты могут стать палочкой-выручалочкой для будущих папаш. Безалкогольные спириты, безалкогольные ready-to-drink (RTD)-коктейли, безалкогольные вермуты, биттеры и амаро, апероль-тоник — да тут можно составить целую барную карту на все 9 месяцев. А отпраздновать рождение ребёнка можно будет безалкогольным dry sparkling wine прямо в родильном отделении.

Нельзя не упомянуть ярых трезвенников, которые обеими руками за мир, где не существует алкоголя.

Веганы и представители различных экогруппировок также найдут в широкой вкусовой палитре безалкогольных спиритов своё убежище.

Ну и напоследок жители стран, в которых запрещены употребление и продажа алкоголя. Эти государства уже проявили особый интерес к таким продуктам.

OK, к целевой аудитории вопросов нет. Но как же производятся такие напитки? Существует несколько способов добычи безалкогольного алкоголя:

Теперь переходим к тому, как правильно употреблять безалкогольные спириты, чтобы было вкусно. Пить чистом виде — да, почему нет, но это скучно. Коктейли в банке ready-to-drink — это уже готовый продукт, достал из холодильника, налил в бокал со льдом, и выхватывай новые приятные ощущения. На стенде Drinksome на World Gin Day в этом году было много безалкогольных спиритов, в том числе в форме коктейлей. Лично для меня совершенно новым опытом стал виски-кола с нулевым процентом алкоголя. В слепой дегустации я бы ни за что не отгадал, что в нём не содержится алкоголя.

Кстати, ребята получили награду на World Gin Day Awards 2023 в номинации «Лучший новый безалкогольный продукт».

Барменам, которые хотят достичь уровня джедая в миксологии, можно посоветовать делать безалкогольные вариации на классические коктейли, негрони, например. В барменских кругах такой коктейль называют lowgroni, от слова low 'низкий', то есть с пониженным содержанием алкоголя. А если нет желания или возможности заморачиваться с пропорциями и методами приготовления, то безалкогольные спириты отлично сочетаются со вкусовыми тониками, имбирным элем и различными лимонадами. Границы вкусов только в вашей голове.

Эту статью уже обсуждают в нашем ТГ-канале. t.me/worldginday