Барная столица Черноземья

Друзья, если вас вдруг вынесло за пределы Золотого кольца и вы каким-то чудом оказались в Воронеже, не стоит отчаиваться. Мы уже всё там посмотрели и без претензий на гид Мишлена (пока) составили свой гид по воронежским барам. Это и есть достопримечательности города, больше не ищите. Ладно, можно котёнка на улице Лизюкова погладить и Белого Бима на проспекте Революции за бронзовое ухо потрепать, но всё, дальше в тепло крутых баров, которые мы для вас присмотрели.

А начнём, раз уж мы на главной улице, с самого образованного места — «Цензуры». Ребята называют себя первым событийным баром в Воронеже, и на это есть свои причины. Во-первых, это место с отличным оформлением. Здесь к нему подошли с особенным чувством стиля, и по поводу многих штук в интерьере можно поприставать с вопросами: есть и стена с книгами, и творчество местных дизайнеров, и фирменные настойки-наливки с оригинальными этикетками. Во-вторых, у них действительно проходит много событий: читают лекции, проводят вечеринки, устраивают кинопоказы, и это лишь малая часть того, что происходит.

Ну и конечно, мы проверили, что же у ребят в барной карте. И что нашли: собственные настойки-наливки (обязательно запросите у барменов), дистилляты и даже свой собственный оверпруф джин в 90%! Стоит ли это пробовать — решать только вам, но рассказать об этом мы обязаны.

Об их фирменном лимончелло гости рассказывают легенды, а в 2019 году эта настойка взяла награду на Лиге Мастеров. Кухня достаточно разнообразная, и, как многие отмечают, готовят здесь хорошо. Коктейльная карта — своеобразный вызов классике, ну а кто сейчас так не делает?

График работы: каждый день, кроме понедельника, с 15:00

Двигаемся дальше и, раз уж начали с «Цензуры», то отметим и их второй проект.

«Ценз» уже более строгий, атмосферный коктейльный бар с английским интерьером и уклоном в азиатскую кухню. Здесь тоже можно познакомиться с фирменными настойками команды, попробовать крутые коктейли и, как говорят многие гости, съесть лучшие роллы в городе.

Отметим оригинальное меню — ребята заморочились, обязательно стоит полистать и забрать себе пару цензурных цитат.

График работы: каждый день, кроме понедельника, с 17:00

Аккуратно перемещаемся на другую сторону улицы и ищем неприметный козырек, чтобы спуститься в один из уютных секретных баров Воронежа. Там сбоку есть кнопка, чтобы открыть дверь и не ждать ответа на звонок, но тссс, никому не рассказывайте.

Это место шесть лет назад открыли три друга для людей, которые хотят в спокойной атмосфере выпить хороший алкоголь. Раньше бар прятался за цветочным магазином, а сейчас тот съехал, и у ребят появилась своя зона ожидания на вход, как в лучших местах столицы.

У нашей «Восьмёрки» необычная планировка: несколько залов и длинный коридор. Работают ребята без меню, ориентируются на вкусы гостя, но в рукаве припрятаны пара джиновых гимлетов, обязательно спрашивайте, они могут приятно удивить.

Интерьер сдержан, но достаточно ламповый. Винтажные плакаты, стена, заклеенная стикерами из дружественных баров со всей России, и проигрыватель с пластинками возле длинной, во всю стену, барной стойки.

Меню кухни совсем небольшое, но голодными не останетесь. Ребята собирают интересный алкоголь, работают по принципам Америки начала XX века, поддерживают и создают своё барное сообщество и очень-очень гостеприимны.

График работы: с четверга по воскресенье с 19:00

Если выйдете из «Восьмёрки» и посмотрите по сторонам, обязательно заметите через дорогу яркую вывеску. Идите к ней и отбросьте все ожидания. Это место могло быть квартирой путешествующей бабушки, Безумного Шляпника, любителя сафари или какого-нибудь хипстера с глубинки, но нет, это весьма приятный бар с настойками, коктейлями и хорошей кухней.

В коктейльном меню ищите чудо-чудное и диво-дивное, ведь сейчас коктейльная карта вдохновлена русскими сказками. Ребята экспериментируют с настойками, и джин на одуванчиках звучит очень по-летнему. Рекомендуем.

График работы: каждый день с 12:00

Воронеж — город небольшой, и все бары настолько дружны, что друг от друга далеко не прячутся. Наш волшебный пятачок раскрывается ещё одним секретным баром, в этот раз уже в японском стиле. А Япония в России — это история про джин, конечно же.

Сам бар спрятан на цокольном этаже, проход, как во все приличные спикизи, через бургерную и, конечно же, по звонку. Мест здесь не так много, а желающих попасть достаточно. Интерьер, как полагается, в сдержанном японском стиле, с приглушённым светом и винтажным зеркалом над баром — чтобы из любого уголка можно было наблюдать, как готовят Pink Lady или Arnaud в местном исполнении.

"Mizu wari" с японского значит «смешанный с водой». Но мы не за водой, а за коктейлями. Здесь вдохновились творчеством художницы или художница воплотила творчество барменов, кто их поймёт, всё так неоднозначно. Но мы точно рекомендуем спрашивать у барменов всю линейку (и не только джиновых) коктейлей про картины.

График работы: с четверга по воскресенье с 20:00

Вот эту надпись видите — однозначно не проходите мимо. Это сеть заведений, разбросанных по городу, совершенно разного формата: от пышечной до рюмочной, не пропуская сосисочную и чебуречную. Они завоевали любовь у местных и гостей города своим простым и понятным меню, стабильным качеством и приятным интерьером. Будем культурно коротки и двигаем дальше.

График работы: вариативный — каждое место живёт по своим часам.

Кстати, раз уж мы о рюмочных, то вот ещё одна. Яркий латиноамериканский бар с напитками, как говорится, «на ход ноги», но есть чем закусить и повторить. Встретить здесь можно как студентов, отдыхающих после плодотворного учебного дня, или джентльменов в костюмах, так и прекрасных дам, заказывающих сет настоек по пять штук на каждую. Это одно из самых демократичных по ценам мест, но не уступает по загруженности тому же «Мизувари».

График работы: каждый день с 17:00

Бар с самым необычным графиком работы, танцполом и собственным тигром. Последний, конечно же, в безопасной неоновой раме на страже порядка второго зала, но вполне себе задаёт атмосферу. Здесь много коктейлей, играет диджей и, поговаривают, устраивают крутые ретровечеринки. Мы же, изучив меню, встретили итальянский, исландский и испанский джины, которые составят достойную компанию на любом танцполе.

График работы: понедельник, четверг, пятница и суббота с 18:00

Мы нашли место, где можно позавтракать (да и не только — кухня отличная), в будни спокойно посидеть, а в выходные потанцевать и попить коктейлей с джиновыми настойками. Это целая семья заведений, объединённых общей идеей. Кстати, «Джанго» соседствует с ДК Железнодорожников, и многие заходят сюда на бокальчик перед спектаклем. Но это так, на заметку.

График работы: каждый день с 9:00 (Just) и 11:00 (Django)

Один из первых секретных в Воронеже, и здесь же начинали готовить закуски к коктейлям в традициях лучших питерских мест. Бар назван в честь коктейля на бурбоне, но любую классику здесь готовят очень даже круто, проверили. Ребятам пришлось переехать на новое место, и сейчас они обживают помещение в бывшей поминальной (не бойтесь, всё уже отмолено).

График работы: с четверга по воскресенье с 20:00

Последний в списке, но, как оливка в сухом мартини, обязательный к визиту! Секретный бар, доступ через запрещённую соцсеть или телеграм, вход через пивную с бутерами. Строго ограниченная посадка под запись (как в школьном журнале), чтобы каждый гость получил свою порцию внимания.

Прикиньте, именно в этом баре мы насчитали 26 бутылок джина! Коктейльная карта посвящена древнегреческим богам, Зевс, Аполлон, Аид порадовали крутыми замесами, а ребята гостеприимством.

Интерьер выполнен в строгом, но уютном классицизме (на Олимпе бы одобрили стиль). Бар, отвечая своему названию, занимает ровно одну комнату, при этом посадок достаточно: можно присесть и за столик, и за стойку, а время начинает лететь незаметно, особенно в хорошей компании.

Одним словом — будете в Воронеже, не пропустите нашего фаворита.

График работы: с четверга по воскресенье с 19:00

Ну вот наше путешествие и подошло к концу. Да, Воронеж оказался богат на интересные гастрономические и коктейльные места, чем приятно удивил. После московской суеты и расстояний, которые можно преодолевать только на машине с трезвым водителем, Воронеж — это чудесное место, чтобы спокойным шагом за пару дней обойти наш небольшой список. Конечно, за кадром осталось ещё достаточно мест, достойных и недостойных внимания, но это уже другая история.

О бюджете. Он нас тоже довольно-таки порадовал. В среднем: настойки можно найти по цене от 150 до 300, коктейли от 300 до 600, а кухня варьируется от 300 до 800 рублей за блюдо.

Да, в начале, когда мы упоминали, что достопримечательностей здесь больше нет, немного ошиблись. Центральный рынок Воронежа на ул. Пушкинской, 8, заслуживает отдельной статьи. Он становился лучшим рынком России дважды [конкурс Минпромторга, номинация «Лучший розничный рынок России» в 2018 и 2021 г. — прим. ред.] и полностью оправдывает это звание. Джин здесь пока не делают, но местных производств достаточно, чтобы впечатлить каждого.

Эту статью уже обсуждают в нашем ТГ-канале. t.me/worldginday