Gin Sonic

Япония, как всегда, удивляет своей философией, новыми решениями и подходом к известным вещам. Несколько десятилетий назад на японских островах родился Gin Sonic, стал у себя на родине популярным напитком, а до нас дошёл совсем недавно. Что такое Sonic? Soda + Tonic = Sonic. Для российского потребителя слово звучит в какой-то мере извращённо и режет слух: дескать, в очередной раз маркетологи придумали способ продавать быстрее и больше. На самом деле, история намного глубже, чем выглядит.

В Японии в середине девяностых, когда в стремлении сократить потребление хинина правительство ограничило производство и продажу продуктов питания и напитков, содержавших его, под названием тоников начали производить нечто среднее между лимонадом и содовой, эдакую немножко подслащённую газированную воду, весьма отдалённо напоминавшую вкусом тоник.

То ли от неизбежности, то ли потому, что напиток, лишённый горчинки, в самом деле пришёлся по нраву японцам, вкус таких «тоников» полюбился местным жителям и стал более привычным, нежели горечь классического тоника с хинином. На это не могли не отреагировать бармены.

Как говорят японские бартендеры, никто уже не помнит, когда и кто именно первым смешал Gin Sonic, но то, что он стал популярным с конца девяностых, это факт. Несмотря на то, что в Японии уже давно отменили запрет на использование хинина в напитках и еде, Gin Sonic до сих пор любим. К тому же смешивая тоник с содовой, можно уменьшить сладкую часть в напитке и немного, так сказать, «почистить» вкус тоника.

Вот рекомендованный рецепт Gin Sonic от бар-менеджера Bulgari Ginza Bar Ясухиро Кавакубо (Yasuhiro Kawakubo).

В хайбол с большим куском льда бережно налить ингредиенты:
30 мл джина
20 мл тоника
70 мл содовой
Деликатно помешать, добавить слайс лайма и наслаждаться.

Поделюсь ещё одним рецептом, он менее брутален, и, возможно, именно он понравится вашим гостям. Это рецепт от Саймона Диффорда (Simon Difford) с его diffordsguide.com.

В хайбол со льдом налить ингредиенты:
45 мл Hayman's London Dry gin
50 мл Thomas Henry Tonic Water
50 мл Thomas Henry Soda Water
Размешать, добавить вейдж лайма и наслаждаться.

В принципе, для Gin Sonic, как и для джин-тоника, можно использовать любую посуду, но вне зависимости от того, какой бокал вы выбрали, запомните единственное золотое правило: никогда не экономьте льда.

Эту статью уже обсуждают в нашем ТГ-канале. t.me/worldginday