13 июня 2025
Рекомендации от Андрея Кобякова
Джин и его удивительные сочетания
Андрей Кобяков, известный бармен и основатель нескольких успешных проектов, делится своими любимыми сочетаниями на основе джина и рассказывает о своих текущих начинаниях в индустрии.
Джин с тоником
Андрей считает, что выбор идеального джина и тоника зависит от настроения, погоды и даже геолокации. Тем не менее он всегда предпочитает классический London dry, и его рекомендация — Portobello Road. В сочетании с тоником ему нравятся минеральные, маслянистые и пикантные вкусы. Например, Gin Mare Capri и Portobello Road Savoury Gin идеально подойдут для этого формата.
Фудпейринг
К таким G&T Андрей рекомендует использовать гарниры, которые усиливают основной профиль напитка. Это может быть цедра лимона, юдзу, оливка или даже базилик. Он также подчёркивает, что солёные сыры и сыры с плесенью отлично дополнят джин-тоник, в то время как ягодные и фруктовые ноты Андрей предпочитает оставить для гимлетов.
Открытия
Андрей отмечает, что в последнее время он увлекается неординарными позициями из неожиданных стран. Одной из его стильных находок стал Ginarte Frida Kahlo из Италии, который удивил его как вкусом, так и дизайном. Это открытие вдохновляет его на эксперименты и поиск новых сочетаний.
Текущие проекты
В 2025 году Андрей успел поработать над несколькими интересными проектами: ресторан Pasti & Asti, Lounge Bar UMA, создание сиропов без сахара BaResto, обновление коктейльного меню в ресторане «Терраса», г. Мурманск. В 2024 году он также стал основателем консалтингового агентства HOLISTIC BAR AGENCY, обучающей академии HOLISTIC BAR ACADEMY, кейтерингового агентства HOLISTIC BAR EVENTS и компании ультратонкой коктейльной посуды JIMMY ELTSIN. А совсем недавно Андрей занимался открытием премиального ресторана Richy Richy на Кутузовском проспекте, задержавшись там в роли концепт-шефа.
Джин с тоником
Андрей считает, что выбор идеального джина и тоника зависит от настроения, погоды и даже геолокации. Тем не менее он всегда предпочитает классический London dry, и его рекомендация — Portobello Road. В сочетании с тоником ему нравятся минеральные, маслянистые и пикантные вкусы. Например, Gin Mare Capri и Portobello Road Savoury Gin идеально подойдут для этого формата.
Фудпейринг
К таким G&T Андрей рекомендует использовать гарниры, которые усиливают основной профиль напитка. Это может быть цедра лимона, юдзу, оливка или даже базилик. Он также подчёркивает, что солёные сыры и сыры с плесенью отлично дополнят джин-тоник, в то время как ягодные и фруктовые ноты Андрей предпочитает оставить для гимлетов.
Открытия
Андрей отмечает, что в последнее время он увлекается неординарными позициями из неожиданных стран. Одной из его стильных находок стал Ginarte Frida Kahlo из Италии, который удивил его как вкусом, так и дизайном. Это открытие вдохновляет его на эксперименты и поиск новых сочетаний.
Текущие проекты
В 2025 году Андрей успел поработать над несколькими интересными проектами: ресторан Pasti & Asti, Lounge Bar UMA, создание сиропов без сахара BaResto, обновление коктейльного меню в ресторане «Терраса», г. Мурманск. В 2024 году он также стал основателем консалтингового агентства HOLISTIC BAR AGENCY, обучающей академии HOLISTIC BAR ACADEMY, кейтерингового агентства HOLISTIC BAR EVENTS и компании ультратонкой коктейльной посуды JIMMY ELTSIN. А совсем недавно Андрей занимался открытием премиального ресторана Richy Richy на Кутузовском проспекте, задержавшись там в роли концепт-шефа.
Эту статью уже обсуждают в нашем ТГ-канале. t.me/worldginday
Андрей Довгаль
шампиньон мира
email: info@worldginday.ru
Понравилась статья?
Вы можете поблагодарить автора,
чтобы ему хотелось писать ещё
Вы можете поблагодарить автора,
чтобы ему хотелось писать ещё
наведите камеру телефона на qr-код
или перейдите по ссылке
или перейдите по ссылке