Sober October

Доброго времени суток. Никогда не думал, что брошу пить и тем более напишу статью для WGD Magazine на тему безалкогольных спиритов. Наливайте свой моктейль, и погнали.

Ни для кого не секрет, что мир безалкогольных коктейлей и напитков в целом находится на подъёме, а если и остались те, кто в танке, то добро пожаловать к нам. Развитие цивилизации идёт полным ходом, прогресс проникает в каждую сферу нашей жизни. Люди начали задумываться о своём здоровье, изначально в ход пошли различные диеты, чекапы каждые полгода-год, продукты, лишённые сахара или с заменой последнего на сахарные спирты. А теперь и безалкогольные напитки.

Будущее безалкогольных напитков выглядит крайне радужным. По мере того, как тренды на здоровое здоровье всё сильнее проникают в нашу жизнь за счёт прямой и скрытой рекламы, люди начинают воспринимать безалкогольные коктейли как полноценную и более здоровую альтернативу алкогольным спиритам. Кроме того, создаётся множество новых рецептов для тех, кто хочет получить нечто отличное от традиционных напитков на основе алкоголя.

Безалкогольные напитки становятся популярными и среди взрослых, и среди молодого поколения. При таком разнообразии вкусов и вариантов в каждом возрасте легко найти то, что понравится именно вам. И при всём при этом данными напитками можно наслаждаться круглые сутки, начав день бокалом безалкогольного игристого за завтраком в лучах восходящего солнца под пение птиц и закончив совершенно строгим джин-тоником на основе джина Drinksome на деловой встрече в дыму сигар.

А что дальше? Б/А спириты откроют свою дверь в лето? Несомненно. Будут появляться всё новые, возможно, совершенно безумные с точки зрения органолептики напитки.

Коктейли

New old fashioned
75 мл б\а бурбона
3 дэша б\а ароматического биттера
3 дэша б\а апельсинового биттера
1 барная ложка кленового сиропа
Метод: cтир
Бокал: олд фэшн
Подача: украсить апельсиновой цедрой

Телмиг
50 мл б/а джина, например, Drinksome
50 мл премикса*
* Заливаем в сотейник литр тоника, чем суше, тем лучше; добавляем 4–5 ложек ароматного таёжного чая (сосновые шишки, чёрная смородина, что любите — ингредиенты и пропорции на ваш вкус) и увариваем на 1/3.

Тем временем растапливаем на водяной бане плитку белого шоколада (95 г), вливаем 100–120 мл сливок. Остужаем. Смешиваем с вываренным тоником в пропорции 1:1, и премикс готов.
Метод: стир
Бокал: коктейльная рюмка
Подача: сбрызнуть маслами лимонной цедры

The Artist
50 мл б/а виски Drinksome Highland Scoth Whisky
10 мл б/а аперитива Drinksome Italian Orange Spritz
15 мл пюре маракуйи
15 мл пюре манго
5 мл пюре лимона
5 мл белка
Метод: драй шейк + шейк
Бокал: коктейльная рюмка

Чтобы белок взбился в плотную пену, сначала все компоненты взбивают в шейкере безо льда (а лучше — с одним его кусочком), и лишь потом в шейкер засыпают лёд и взбивают коктейль повторно уже с ним. Такой приём и называется «драй шейк + шейк».

Hugo
80 мл б/а п/сл игристого, например, Drinksome Semi-Sweet Sparkling Wine
20 мл лимонного сока
15 мл сиропа бузины
свежая мята
Метод: билд
Бокал: винный бокал

Разомните в охлаждённом бокале несколько листиков мяты. Добавьте сироп бузины и лимонный сок, долейте игристым и слегка размешайте.

А вообще эксперименты с безалкогольными спиритами не вынуждают вас полностью отказываться от алкогольных компонентов в составе коктейлей. Их вполне можно сочетать, получая в итоге напитки с пониженным содержанием алкоголя.

Breakfast MiTo
30 мл водки
15 мл Drinksome Tiger Vermouth
15 мл Drinksome Tiger Bitter
30 мл пюре апельсина
25 мл пюре лимона
Метод: билд
Бокал: хайбол

Эту статью уже обсуждают в нашем ТГ-канале. t.me/worldginday