Подумать в глубине себя под бокальчик абсента, норм ли? Если тебе так проще, или твои чакры раскрываются, как у Ван Гога, да пожалуйста, но просто выпить за полминуты бутылку малахитового странника... увольте.
Итог. Психология, привычки и сложившиеся традиции. Это и есть ответ на тот самый вопрос, почему люди пьют. Если расписывать всё это на все аспекты жизни и мелочи по типу «только с 18 продажа алкоголя», благодаря ему алкоголь является запретным плодом, вследствие чего активируются определённые культурные паттерны, психологические, запрет воспринимается в итоге как источник привлекательности… Так, вы уже поняли. Если я буду описывать всё, то… это будет нечитабельно.